「脂肪の質」日本一に輝いたオリーブ牛と讃岐うどんが融合したプレミアムな逸品
香川県民をうならせた極上の逸品「讃岐オリーブ牛肉うどん」 厳選した小麦粉の麺、香川県産ネギ、伊吹島産いりこ出し汁といった香川名産にこだわった素材を使用しています。 出し汁には、オリーブ牛の上質な肉からあふれ出す脂の旨味が讃岐のだしと溶け合って極上の味わいがあります。 黒毛和牛の甘みとうどん麺ののどごしが堪らない逸品となっております。
香川が誇るブランド黒毛和牛「オリーブ牛」を贅沢に使用。特製の甘辛ダレでふっくらと煮込まれたお肉から、オリーブ牛ならではの上品な脂の甘みと濃厚な肉のコクが出汁へと溶け出します。ひと口すするごとに芳醇な旨味が広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる深い余韻をお楽しみいただけます。
厳選した小麦粉と職人技で打ち上げられた讃岐うどんは、しっかりとした強いコシと、つるりとした滑らかな喉ごしが自慢です。オリーブ牛の旨味が溶け込んだ熱々のお出汁をしっかりと受け止め、麺をすするたびにお肉の風味と出汁の香りが一体となって口の中を満たします。
ご家庭のお鍋ひとつで、本格的な讃岐の肉うどんが簡単に出来上がります。忙しい日の手軽なランチや夜食にはもちろん、牛肉の旨味がしっかり効いているため満足感も抜群。ネギや生姜、温泉卵などをトッピングすれば、専門店の看板メニューのような贅沢な一杯をいつでも気軽にご堪能いただけます。
一般的な牛肉うどんは脂がくどく感じられることもありますが、オレイン酸を豊富に含むオリーブ牛だからこそ、濃厚なコクがありながらも後味は驚くほど軽やかで澄んだ美味しさに仕上がります。ひと口目はお出汁とお肉の甘みをそのまま味わい、お好みで刻みネギや七味唐辛子を少し振って召し上がっていただくのが私のおすすめです。ご自宅用のご褒美グルメとしてはもちろん、香川・讃岐の魅力を詰め込んだギフトとしても大変喜ばれる自慢の味わいをぜひご堪能ください。
| 商品名 | オリーブ牛肉うどん |
|---|---|
| 製造者 | 株式会社おおみね 香川県小豆郡土庄町甲5164 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味期限 | 別途商品ラベルに記載 |
| 原材料 | めん［小麦粉（国内製造）、食塩／加工澱粉］、つゆ［風味調味料、しょうゆ、みりん風調味料］、具［味付牛肉（和牛肉、しょう油、砂糖、酒、みりん風調味料）ねぎ／調味料（アミノ酸等）］、（一部に小麦・大豆・牛肉を含む） |
| お届け方法 | ヤマト運輸クール便（冷凍） |
| 販売業者 | 有限会社ブリード オリーブ牛専門店SHINHOARA 香川県観音寺市大野原町大野原4140-1 |
小豆島の特産であり香川県の県木でもある「オリーブ」。香川県で肥育され血統明確な黒毛和種である「讃岐牛」。100年以上の長い歴史を持つ2つのブランド「オリーブ」と「讃岐牛」を融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド、それが「オリーブ牛」です。
神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛の年間出荷数はわずか約2,000頭。 讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。 一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。
オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。 オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。 オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。
オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、脂質も程よくヘルシーになっています。数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の（カルノシン・アンセリン）が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。さらに、脂質の後味がさっぱりとして、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。さっぱりとした脂質と柔らかな赤身がバランス良く含まれ、女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味わいです。
運営企業の代表自らが、お客様に笑顔で「美味しかった！」と喜んで頂ける一言の為に日夜オリーブ牛を追い求めています。格付けがいくら良くても妥協せず、自分が納得した物だけを仕入れることで、自信を持ってお客様に販売しております。
お客様のもとへ食肉をお届けするまでにはオーダーいただいた食肉について、目視による鮮度チェックをおこないます。
時期・温度・湿度など様々な条件で肉質はすぐに変化するため、適切な保管状態か熟練の目利きで見極めます。
肉付と肉質を示す等級、その中でもA4〜A5ランクの肉はしっかりと肉が多く詰まった肉であり脂肪の混ざり具合や色合いが良いお肉であると言えます。
非常に細かく厳しい格付けがされる肉の中で、SHINOHARAでは、このA4〜A5にランク付けされる、上質なお肉のみを取り扱っております。
注文後発送の直前にカットを行い鮮度を保つために真空冷凍を行います。 真空包装をする事でお肉の鮮度の劣化を遅くすることができ、品質保持に向いています。
贈答用の場合などお届け先様宅で、すぐに召し上がるとも限らないため、良い状態のままお届けすることが可能となります。
お熨斗は、御祝、御中元、御歳暮など、各種ご法要、お祝い事に対応いたします。また、納品明細書や領収書の配送も承りますので、ご注文時のカート画面内でお気軽にご要望をお聞かせください。
ご家庭でも美味しく召し上がれるよう、簡単な調理冊子、オリーブ牛の歴史、特徴などストーリーが詰まったリーフレットをお付けいたします。大切な方への贈り物にも安心してご利用いただけます。
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