讃岐の人たちに「美味い」と言わせた讃岐きつねうどん
ひと口食べると「油揚げ」から甘いだしがあふれてきて幸せを体中に感じます。 お鍋ひとつでたったの5分で完成。讃岐の人たちもうならせるほどに本場の味を徹底再現しました。 油揚げの甘辛さと、厳選された小麦粉のうどん麺ののどごしが美味しい絶品讃岐きつねうどんです。
きつねうどんの主役であるお揚げは、厳選した大判の油揚げを特製の甘辛出汁で時間をかけてじっくりと炊き上げています。箸を入れるとふっくらと柔らかく、ひと口噛み締めるたびに、染み込んだ優しい甘みの煮汁が口いっぱいにじゅわっと溢れ出します。素朴ながらもどこか懐かしく、奥深い出汁の旨味を心ゆくまで堪能していただけます。
本場香川の伝統的な技法で打ち上げられたうどんは、噛めばもっちりと押し返すような弾力と、ツルツルと心地よい喉ごしが自慢です。いりこや昆布の風味が香る澄んだ黄金色のうどん出汁に、お揚げから溶け出すほんのり甘いコクが加わることで、最後の一滴まで飲み干したくなる調和の取れた一杯に仕上がります。
お鍋ひとつで手軽に調理でき、ご家庭にいながら本場・讃岐のうどん店で食べるような出来立ての味わいを再現できます。脂っこさがなく胃に優しい味わいのため、日々の昼食や忙しい日の晩ごはん、夜食にも最適。刻みネギやおろし生姜、七味唐辛子を添えるだけで、世代を問わず笑顔になれるホッとする美味しさをお届けします。
シンプルだからこそ誤魔化しがきかないきつねうどんですが、丁寧にとった風味豊かなお出汁とお揚げの甘み、そして小麦の風味が際立つ艶やかな麺のバランスに徹底してこだわりました。熱々の一杯にたっぷりの刻み青ネギを散らし、お好みで生姜を少し利かせて召し上がっていただくのが私のおすすめです。ご自宅で手軽に味わう本場・香川の日常の贅沢として、また讃岐の味を届ける贈り物としても、ぜひ温かい美味しさをご堪能ください。
| 商品名 | 讃岐きつねうどん |
|---|---|
| 製造者 | 株式会社おおみね 香川県小豆郡土庄町甲5164 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味期限 | 別途商品ラベルに記載 |
| 原材料 | めん［小麦粉（国内製造）、食塩／加工澱粉］、つゆ［風味調味料、しょうゆ、みりん風調味料］、具［味付油揚げ（油揚げ［大豆（遺伝子組換えでない）、植物油］（国内製造）、糖類（砂糖、果糖ぶどう糖液糖、水飴）、醤油、醸造酢、食塩／カラメル色素］（一部に小麦・大豆を含む） |
| お届け方法 | ヤマト運輸クール便（冷凍） |
| 販売業者 | 有限会社ブリード オリーブ牛専門店SHINHOARA 香川県観音寺市大野原町大野原4140-1 |
小豆島の特産であり香川県の県木でもある「オリーブ」。香川県で肥育され血統明確な黒毛和種である「讃岐牛」。100年以上の長い歴史を持つ2つのブランド「オリーブ」と「讃岐牛」を融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド、それが「オリーブ牛」です。
神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛の年間出荷数はわずか約2,000頭。 讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。 一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。
オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。 オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。 オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。
オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、脂質も程よくヘルシーになっています。数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の（カルノシン・アンセリン）が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。さらに、脂質の後味がさっぱりとして、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。さっぱりとした脂質と柔らかな赤身がバランス良く含まれ、女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味わいです。
運営企業の代表自らが、お客様に笑顔で「美味しかった！」と喜んで頂ける一言の為に日夜オリーブ牛を追い求めています。格付けがいくら良くても妥協せず、自分が納得した物だけを仕入れることで、自信を持ってお客様に販売しております。
お客様のもとへ食肉をお届けするまでにはオーダーいただいた食肉について、目視による鮮度チェックをおこないます。
時期・温度・湿度など様々な条件で肉質はすぐに変化するため、適切な保管状態か熟練の目利きで見極めます。
肉付と肉質を示す等級、その中でもA4〜A5ランクの肉はしっかりと肉が多く詰まった肉であり脂肪の混ざり具合や色合いが良いお肉であると言えます。
非常に細かく厳しい格付けがされる肉の中で、SHINOHARAでは、このA4〜A5にランク付けされる、上質なお肉のみを取り扱っております。
注文後発送の直前にカットを行い鮮度を保つために真空冷凍を行います。 真空包装をする事でお肉の鮮度の劣化を遅くすることができ、品質保持に向いています。
贈答用の場合などお届け先様宅で、すぐに召し上がるとも限らないため、良い状態のままお届けすることが可能となります。
お熨斗は、御祝、御中元、御歳暮など、各種ご法要、お祝い事に対応いたします。また、納品明細書や領収書の配送も承りますので、ご注文時のカート画面内でお気軽にご要望をお聞かせください。
ご家庭でも美味しく召し上がれるよう、簡単な調理冊子、オリーブ牛の歴史、特徴などストーリーが詰まったリーフレットをお付けいたします。大切な方への贈り物にも安心してご利用いただけます。
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