国産若鶏の筋肉質で程よい食感ジューシーな旨味とコクのある味わい
国産若鶏もも肉は、適度な脂と弾力のあるプリッとした噛み応えが特徴です。 もも肉の脂肪が程よく締まっているので、味にコク、旨味があり、加熱すると鶏肉らしい優しい香りが漂います。 照り焼きやローストチキン、フライ、から揚げにするととても美味しく、カレーやシチュー、煮込みにしても良い味が出ます。
厳選した良質な国産若鶏のもも肉は、適度な弾力がありながらも驚くほどふっくらと柔らかな肉質が特長です。皮目には上品な脂の甘みが詰まり、赤身部分からは噛みしめるたびにジューシーな肉汁とコクが口いっぱいに広がります。鶏肉特有のパサつきや臭みが一切なく、牛・豚とはまた違ったあっさり＆ジューシーな美味しさを堪能していただけます。
熟練の職人が余分な皮下の黄色い脂や硬いスジを手作業で丁寧に取り除き、焼肉として一番火が通りやすく美味しく味わえる一口大のサイズにカットしています。皮目を下にしてじっくり焼き上げることで、外側はパリッと黄金色の香ばしさに、中は肉汁を閉じ込めたふっくらジューシーな焼き上がりに仕上がります。
クセがなく食べやすいため、小さなお子様からお年寄りまで世代を問わず安心して美味しく召し上がっていただけます。王道の甘辛い焼肉ダレはもちろん、皮の香ばしさをダイレクトに楽しむ「塩コショウとレモン」、ピリッと爽やかな「柚子胡椒」を添える食べ方も格別です。網焼きはもちろん、フライパンでのチキンソテーや唐揚げなど、日々の食卓でも幅広く大活躍します。
良質な国産若鶏ならではの澄んだ旨味と柔らかな食感は、牛肉や豚肉が並ぶ焼肉のテーブルでもホッとする優しい美味しさで大人気のアクセントになります。皮目からじっくりとキツネ色になるまで香ばしく焼き上げ、シンプルに粗塩やレモン、または特製のタレに絡めてアツアツを頬張るのが私のおすすめです。ご家族でのファミリー焼肉やバーベキューはもちろん、日々の晩ごはんやお弁当のおかずとしても、ぜひ自慢のジューシーな美味しさをお楽しみください。
| 商品名 | 国産若鶏もも |
|---|---|
| 商品内容 | 500g～ |
| 保存方法 | 要冷凍（-4℃以下） |
| 賞味期限 | 商品発送日から14日 |
| お届け方法 | ヤマト運輸クール便（冷凍） |
| 販売業者 | 有限会社ブリード オリーブ牛専門店SHINHOARA 香川県観音寺市大野原町大野原4140-1 |
小豆島の特産であり香川県の県木でもある「オリーブ」。香川県で肥育され血統明確な黒毛和種である「讃岐牛」。100年以上の長い歴史を持つ2つのブランド「オリーブ」と「讃岐牛」を融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド、それが「オリーブ牛」です。
神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛の年間出荷数はわずか約2,000頭。 讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。 一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。
オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。 オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。 オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。
オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、脂質も程よくヘルシーになっています。数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の（カルノシン・アンセリン）が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。さらに、脂質の後味がさっぱりとして、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。さっぱりとした脂質と柔らかな赤身がバランス良く含まれ、女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味わいです。
運営企業の代表自らが、お客様に笑顔で「美味しかった！」と喜んで頂ける一言の為に日夜オリーブ牛を追い求めています。格付けがいくら良くても妥協せず、自分が納得した物だけを仕入れることで、自信を持ってお客様に販売しております。
お客様のもとへ食肉をお届けするまでにはオーダーいただいた食肉について、目視による鮮度チェックをおこないます。
時期・温度・湿度など様々な条件で肉質はすぐに変化するため、適切な保管状態か熟練の目利きで見極めます。
肉付と肉質を示す等級、その中でもA4〜A5ランクの肉はしっかりと肉が多く詰まった肉であり脂肪の混ざり具合や色合いが良いお肉であると言えます。
非常に細かく厳しい格付けがされる肉の中で、SHINOHARAでは、このA4〜A5にランク付けされる、上質なお肉のみを取り扱っております。
注文後発送の直前にカットを行い鮮度を保つために真空冷凍を行います。 真空包装をする事でお肉の鮮度の劣化を遅くすることができ、品質保持に向いています。
贈答用の場合などお届け先様宅で、すぐに召し上がるとも限らないため、良い状態のままお届けすることが可能となります。
お熨斗は、御祝、御中元、御歳暮など、各種ご法要、お祝い事に対応いたします。また、納品明細書や領収書の配送も承りますので、ご注文時のカート画面内でお気軽にご要望をお聞かせください。
ご家庭でも美味しく召し上がれるよう、簡単な調理冊子、オリーブ牛の歴史、特徴などストーリーが詰まったリーフレットをお付けいたします。大切な方への贈り物にも安心してご利用いただけます。
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