Name: 国産黒毛和牛種オリーブ牛赤身肉（モモ・カタ）
Brand: olive-gyu
SKU: ol-yk-aka-400-n
Price: 5520.0 JPY
Availability: InStock

国産黒毛和牛種オリーブ牛赤身肉（モモ・カタ）

和牛ブランドの中でも、ヘルシーな脂身とジューシーな旨味で注目を浴び、人気の高いオリーブ牛。赤身肉（モモ・カタ）は、あっさりして濃厚なオリーブ牛本来の美味しさを味わえます。お肉を感じたい方、脂身が苦手になってきた方には間違いなくコレ。お客様の声

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脂肪分が少なくあっさりヘルシー赤身肉の旨みを味わう

和牛ブランドの中でも、ヘルシーな脂身とジューシーな旨味で注目を浴び、人気の高いオリーブ牛。赤身肉（モモ・カタ）は、あっさりして濃厚なオリーブ牛本来の美味しさを味わえます。お肉を感じたい方、脂身が苦手になってきた方には間違いなくコレ。

国産黒毛和牛種オリーブ牛ロースを
おススメする理由

噛むほどに溢れ出す濃厚なコク！脂に頼らない「黒毛和牛本来の旨味」

モモや肩といった赤身部位は、サシ（脂身）の甘みではなく、お肉そのものが持つ力強い風味と深いコクをダイレクトに味わえるのが最大の魅力です。オリーブ飼料で健やかに育ったオリーブ牛の赤身は、キメが細かくしっとりとしており、噛み締めるたびに上質でジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。「お肉本来の味をしっかり楽しみたい」というお肉通の方にこそおすすめしたい部位です。

高タンパクで低カロリー！たくさん食べても胃もたれ知らずのヘルシーさ

カルビやロースに比べて脂肪分が少なく、良質なタンパク質や鉄分が豊富に含まれているため、健康志向の方や体づくりをしている方にも最適です。オリーブ牛特有のさっぱりとした脂質と相まって、たくさん食べても口の中が脂っぽくならず、翌日も胃もたれしにくいのが嬉しいポイント。ご年配の方から小さなお子様まで、ご家族みんなで最後まで軽やかに箸が進みます。

職人の丁寧な隠し包丁と手切り！赤身なのにパサつかず驚くほど柔らか

一般的に赤身肉は「火を通すと硬くなりやすい」というイメージを持たれがちですが、熟練の職人が肉の繊維の向きをしっかりと見極めて最適な厚みにカットし、必要に応じて丁寧な隠し包丁を入れています。強火で表面をサッと香ばしく焼き上げ、中はほんのりレアで仕上げていただくことで、パサつきが一切なく、ふっくらとした驚きの柔らかさと歯切れの良さを実感していただけます。

今回ご紹介する「オリーブ牛特選赤身（モモ・肩）焼肉用」は、霜降りの脂っぽさが苦手な方や、黒毛和牛本来の濃厚な赤身の旨味を罪悪感なくたっぷり楽しみたい方にぜひ味わっていただきたい逸品です。

近年、健康志向の高まりとともに焼肉でも絶大な人気を集めている赤身肉ですが、オリーブ牛のモモ・肩肉はキメ細やかで水分をしっかり保持しているため、赤身でありながらパサつかず、驚くほどしっとりと柔らかな食感が特徴です。高タンパク・低脂質で後味がすっきりしているため、最後まで重たさを感じることなくお肉本来の深いコクをご堪能いただけます。焼きすぎず、表面をサッと香ばしく炙って「タレ」はもちろん、「わさび醤油」や「岩塩」でシンプルにいただくのが私のおすすめです。普段の食卓を彩るヘルシーな贅沢焼肉として、ぜひお腹いっぱいお楽しみください。

■ 商品の詳細 ■

商品名	国産黒毛和牛種オリーブ牛赤身（モモ・カタ）
商品内容	400g
保存方法	要冷凍（-4℃以下）
賞味期限	商品発送日から14日
お届け方法	ヤマト運輸クール便（冷凍）
販売業者	有限会社ブリードオリーブ牛専門店SHINHOARA 香川県観音寺市大野原町大野原4140-1

毎日お肉を切る私だから分かる。老舗『しのはら』の本当の美味しさ

焼肉レストラン
店長逢坂

当店「レストハウスしのはら」は、現代表の祖父が始めた牛飼いをルーツに持ち、昭和49年の創業から半世紀にわたり地元で愛され続けているお店です。

近年では「本当に納得できる牛を自分の手で育てたい」という想いから原点に立ち戻り、自社牛舎で香川県の特産であるオリーブ牛の繁殖・肥育を再開し、一貫生産を行うまでになりました。

私は店長として、「理想のオリーブ牛を追求し、育て上げる情熱」を日々一番近くで見てきました。生産者が丹精込めて育てたそのオリーブ牛を、毎日お店でカットし、お客様に直接ご提供するのが現場を肉のプロとしての私の役目です。

大切な方への贈り物にも安心してご利用いただける「本当にお肉」だけを、私自身が一切の妥協なく目利きし、全国の食卓へお届けいたします。

オリーブに育まれた極上の黒毛和牛「オリーブ牛」

小豆島の特産であり香川県の県木でもある「オリーブ」。香川県で肥育され血統明確な黒毛和種である「讃岐牛」。100年以上の長い歴史を持つ2つのブランド「オリーブ」と「讃岐牛」を融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド、それが「オリーブ牛」です。

希少価値のあるプレミアムな黒毛和牛

神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛の年間出荷数はわずか約2,000頭。讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。

甘さを感じるジューシーな旨味、脂質の後味はさっぱり

オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。

ヘルシーで女性や子供にも優しい味わい

オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、脂質も程よくヘルシーになっています。数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の（カルノシン・アンセリン）が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。さらに、脂質の後味がさっぱりとして、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。さっぱりとした脂質と柔らかな赤身がバランス良く含まれ、女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味わいです。