Name: 国産牛サンドミノ
Brand: olive-gyu
SKU: jp-ho-sand-100-n
Price: 980.0 JPY
Availability: InStock

国産牛サンドミノ

「ミノのコリコリとした心地よい歯ごたえ」と、「小腸のようなとろける甘い脂」。本来なら別々の部位でしか味わえない二つの美味しさを、同時に堪能できるのがこの「国産牛サンドミノ」です。
焼肉の網の上で香ばしく焼き上げれば、弾けるような食感とともに甘い脂がジュワッと溢れ出します。ホルモン通の方にはもちろん、普段の焼肉をワンランク贅沢に楽しみたい方にぜひお召し上がりいただきたい自慢の逸品です。

¥980

税込配送料はチェックアウト時に計算されます。

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200

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なし

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噛んだ瞬間に弾ける、極上の甘い脂と軽快な歯ごたえ。ミノの香ばしさと小腸のようなとろけるコクを、ひと口で贅沢に。

「ミノのコリコリとした心地よい歯ごたえ」と、「小腸のようなとろける甘い脂」。本来なら別々の部位でしか味わえない二つの美味しさを、同時に堪能できるのがこの「国産牛サンドミノ」です。牛一頭からわずかしか取れないため市場でも滅多に出回らない希少部位ですが、当店では長年の仕入れルートから鮮度抜群の国産牛のみを厳選。熟練の職人が一切れずつ手作業で隠し包丁を入れ、余分な臭みを徹底的に取り除くことで、硬さを感じさせない最高の歯切れとジューシーな肉汁を引き出しました。焼肉の網の上で香ばしく焼き上げれば、弾けるような食感とともに甘い脂がジュワッと溢れ出します。ホルモン通の方にはもちろん、普段の焼肉をワンランク贅沢に楽しみたい方にぜひお召し上がりいただきたい自慢の逸品です。

国産牛サンドミノを
おススメする理由

コリコリ食感ととろける甘い脂の奇跡の融合！1頭からわずかしか取れない希少部位

サンドミノは、牛の第1胃（ミノ）の中でも特に肉厚な部分で、身と身の間に上質な脂がたっぷりと挟み込まれた（サンドされた）非常に珍しい部位です。通常のミノが持つ「コリッ」とした軽快な歯ごたえと、小腸のような「ジュワッ」ととろけ出す甘く濃厚な脂の旨味を一口で同時に味わえるのが最大の醍醐味。牛一頭からごくわずかしか取れないため、市場でも滅多に出回らない希少価値の高い逸品です。

職人の隠し包丁と徹底した下処理！鮮度抜群の国産牛だから臭みが一切ない

脂を抱き込んだデリケートな部位だからこそ、鮮度と職人の仕込みが味を大きく左右します。当店では創業以来培った独自のルートで鮮度抜群の国産牛原料のみを厳選。熟練の職人が手作業で余分な薄皮や汚れを徹底的に取り除き、さらに身の表面へ細やかに切り込み（隠し包丁）を入れています。この丁寧な手仕事により、特有の臭みを極限まで抑えつつ、硬さを感じさせない抜群の歯切れとタレの絡みを実現しました。

皮目をカリッと焼いて脂を閉じ込める！香ばしい焼肉はもちろん「もつ鍋」の隠し味にも

網焼きやフライパンで焼く際は、まずミノの身側をカリッと香ばしく焼き上げ、挟まれた脂をじんわり温めるように火を通すのが美味しく食べるコツです。香ばしさとジューシーな脂の甘みが一体となり、タレはもちろん、シンプルに「塩コショウとレモン」や「わさび醤油」で食べても脂のくどさを感じさせません。また、もつ鍋に加えるとスープに深いコクを与えつつ、楽しい食感のアクセントとして活躍します。

今回ご紹介する「国産牛サンドミノ」は、ミノ特有の心地よいコリコリ食感と、内側にギュッと閉じ込められた極上の甘い脂を一度に堪能できる、ホルモン通の間でも幻と呼ばれる自慢の逸品です。

牛一頭からほんのわずかしか取れない希少なサンドミノですが、当店では鮮度抜群の国産牛を職人が手間暇かけて下処理し、丁寧な隠し包丁を入れることで、硬さや臭みのない極上の口当たりに仕立てています。噛み締めた瞬間にプツンと心地よく弾け、中から甘い肉汁と脂のコクが溢れ出す感動は、通常のミノや小腸では絶対に味わえない特別な体験です。表面を香ばしくキツネ色に焼き上げ、レモンをサッと絞るか、濃厚な特製味噌ダレに絡めて冷たいビールと一緒に頬張るのが私のおすすめです。いつもの焼肉を特別なごちそうへと格上げする希少な美味しさを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

■ 商品の詳細 ■

商品名	国産牛サンドミノ
商品内容	100g～
保存方法	要冷凍（-4℃以下）
賞味期限	商品発送日から30日
お届け方法	ヤマト運輸クール便（冷凍）
販売業者	有限会社ブリードオリーブ牛専門店SHINHOARA 香川県観音寺市大野原町大野原4140-1

毎日お肉を切る私だから分かる。老舗『しのはら』の本当の美味しさ

焼肉レストラン
店長逢坂

当店「レストハウスしのはら」は、現代表の祖父が始めた牛飼いをルーツに持ち、昭和49年の創業から半世紀にわたり地元で愛され続けているお店です。

近年では「本当に納得できる牛を自分の手で育てたい」という想いから原点に立ち戻り、自社牛舎で香川県の特産であるオリーブ牛の繁殖・肥育を再開し、一貫生産を行うまでになりました。

私は店長として、「理想のオリーブ牛を追求し、育て上げる情熱」を日々一番近くで見てきました。生産者が丹精込めて育てたそのオリーブ牛を、毎日お店でカットし、お客様に直接ご提供するのが現場を肉のプロとしての私の役目です。

大切な方への贈り物にも安心してご利用いただける「本当にお肉」だけを、私自身が一切の妥協なく目利きし、全国の食卓へお届けいたします。

オリーブに育まれた極上の黒毛和牛「オリーブ牛」

小豆島の特産であり香川県の県木でもある「オリーブ」。香川県で肥育され血統明確な黒毛和種である「讃岐牛」。100年以上の長い歴史を持つ2つのブランド「オリーブ」と「讃岐牛」を融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド、それが「オリーブ牛」です。

希少価値のあるプレミアムな黒毛和牛

神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛の年間出荷数はわずか約2,000頭。讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。

甘さを感じるジューシーな旨味、脂質の後味はさっぱり

オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。

ヘルシーで女性や子供にも優しい味わい

オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、脂質も程よくヘルシーになっています。数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の（カルノシン・アンセリン）が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。さらに、脂質の後味がさっぱりとして、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。さっぱりとした脂質と柔らかな赤身がバランス良く含まれ、女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味わいです。