国産豚を使用した口当たりがやわらかく、濃厚な脂を感じられる豚バラ肉
豚バラは、脂の甘みをしっかりと感じられる、豚肉のこだわりを味わっていただける部位です。 豚肉の中でも脂の旨味を最も感じることができます。 豚バラ肉は別名「三枚肉」とも呼ばれ、赤身と脂肪が交互に折り重なり三層になっているのが特徴。 豚肉の部位で脂肪の比率が高く食感は柔らか、ジューシーな味わいで、脂肪の乗りが最も美味しい部位です。
豚バラ肉（三枚肉）は、旨味の濃い赤身と甘み豊かな脂身が美しい層を成す、豚肉の中で最もジューシーな部位です。網や鉄板で強火で焼き上げると、余分な脂が落ちながら表面がカリッと香ばしく仕上がり、噛み締めた瞬間にジュワッと濃厚な肉汁が溢れ出します。豚肉本来の力強いコクと、脂身の上品な甘みを存分に味わえる焼肉の主役です。
熟練の肉職人が、焼肉として脂の香ばしさと柔らかさを最も引き出せる厚みに丁寧に手切りしています。薄すぎると肉汁が逃げて硬くなり、厚すぎると脂っこさが残ってしまう豚バラ肉だからこそ、火が通りやすく外はカリッ、中はふっくらジューシーに仕上がる黄金比の厚みでお届けします。
豚バラ肉は疲労回復を支えるビタミンB1が豊富に含まれており、毎日の活力源としても最適です。王道の焼肉ダレはもちろん、カリカリに焼いて「塩コショウとレモン」でさっぱり味わうのも絶品。サンチュやエゴマの葉にキムチ、ネギ塩と一緒に巻く韓国風の「サムギョプサル」スタイルにすれば、脂のくどさを感じず野菜もたっぷり美味しく召し上がっていただけます。
厳選した良質な国産豚のバラ肉は特有の臭みがなく、脂身のまろやかな甘みと赤身の深いコクがバランスよく調和しています。強火で表面をカリッとキツネ色になるまで焼き上げ、炊きたての白いご飯にワンバウンドさせてかきこむ瞬間はまさに至福のひととき。普段の牛肉焼肉のアクセントとしてはもちろん、週末のバーベキューやサムギョプサルパーティーのメインとして、ぜひ焼きたてのアツアツをお腹いっぱいお楽しみください。
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| 商品名 | 国産豚バラ |
|---|---|
| 商品内容 | 400g～ |
| 保存方法 | 要冷凍（-4℃以下） |
| 賞味期限 | 商品発送日から14日 |
| お届け方法 | ヤマト運輸クール便（冷凍） |
| 販売業者 | 有限会社ブリード オリーブ牛専門店SHINHOARA 香川県観音寺市大野原町大野原4140-1 |
小豆島の特産であり香川県の県木でもある「オリーブ」。香川県で肥育され血統明確な黒毛和種である「讃岐牛」。100年以上の長い歴史を持つ2つのブランド「オリーブ」と「讃岐牛」を融合させた、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド、それが「オリーブ牛」です。
神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛の年間出荷数はわずか約2,000頭。 讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。 一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。
オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。 オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれ、グルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ています。 オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしています。
オリーブ牛の特徴は、オリーブを食べさせることでお肉自体に深いコクが出て、さっぱりしているのにやわらかく、脂質も程よくヘルシーになっています。数値に出た成分が実際に肉質にどんな良い面があるかというと、抗酸化成分値の（カルノシン・アンセリン）が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。さらに、脂質の後味がさっぱりとして、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。さっぱりとした脂質と柔らかな赤身がバランス良く含まれ、女性にもお子様にも老若男女に愛される身体に優しい香川だけのプレミアムな味わいです。
運営企業の代表自らが、お客様に笑顔で「美味しかった！」と喜んで頂ける一言の為に日夜オリーブ牛を追い求めています。格付けがいくら良くても妥協せず、自分が納得した物だけを仕入れることで、自信を持ってお客様に販売しております。
お客様のもとへ食肉をお届けするまでにはオーダーいただいた食肉について、目視による鮮度チェックをおこないます。
時期・温度・湿度など様々な条件で肉質はすぐに変化するため、適切な保管状態か熟練の目利きで見極めます。
肉付と肉質を示す等級、その中でもA4〜A5ランクの肉はしっかりと肉が多く詰まった肉であり脂肪の混ざり具合や色合いが良いお肉であると言えます。
非常に細かく厳しい格付けがされる肉の中で、SHINOHARAでは、このA4〜A5にランク付けされる、上質なお肉のみを取り扱っております。
注文後発送の直前にカットを行い鮮度を保つために真空冷凍を行います。 真空包装をする事でお肉の鮮度の劣化を遅くすることができ、品質保持に向いています。
贈答用の場合などお届け先様宅で、すぐに召し上がるとも限らないため、良い状態のままお届けすることが可能となります。
お熨斗は、御祝、御中元、御歳暮など、各種ご法要、お祝い事に対応いたします。また、納品明細書や領収書の配送も承りますので、ご注文時のカート画面内でお気軽にご要望をお聞かせください。
ご家庭でも美味しく召し上がれるよう、簡単な調理冊子、オリーブ牛の歴史、特徴などストーリーが詰まったリーフレットをお付けいたします。大切な方への贈り物にも安心してご利用いただけます。
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